Ingredientes
- 500 g de peito de frango moído ou desfiado
- 1/2 xícara de ricota amassada (pode ser substituída por cottage)
- 1 xícara de espinafre picado e refogado (use só as folhas)
- 1 ovo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça ou farinha de amêndoas (para dar liga)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto (opcional)
Passo a Passo
Prepare o espinafre: Refogue o espinafre com um fio de azeite, apenas até murchar. Deixe esfriar e pique bem.
Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango, a ricota, o espinafre, o ovo, a cebola, o alho, a farinha de linhaça, sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Mexa bem até que a massa esteja homogênea e bem temperada.
Modele os bolinhos: Com as mãos úmidas, faça pequenas bolinhas ou molde em formato de hambúrguer, dependendo do que preferir.
Asse ou grelhe:
- Para assar: Preaqueça o forno a 200°C, coloque os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
- Para grelhar: Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe os bolinhos até dourarem de ambos os lados.
Dicas de Servir
- Esses bolinhos são ótimos com um molho de iogurte com limão e ervas.
- Podem ser acompanhados por uma salada verde ou legumes assados para uma refeição completa e leve.