Ingredientes
Para as Almôndegas:
- 500 g de carne moída (pode ser patinho, acém ou carne de sua preferência)
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de cebola bem picada
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 colher de sopa de azeite para fritar
Para o Molho de Tomate:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Para a Massa:
- 300 g de espaguete (ou outra massa de sua preferência)
- Água e sal para cozinhar a massa
Passo a Passo
Preparo das Almôndegas:
Misture os ingredientes: Em uma tigela, misture a carne moída, o alho, a cebola, a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta e a salsinha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Modele as almôndegas: Com as mãos, forme pequenas bolinhas com a carne. Tente deixá-las do mesmo tamanho para que cozinhem de forma uniforme.
Frite as almôndegas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite as almôndegas até que fiquem douradas por todos os lados. Reserve-as em um prato.
Preparo do Molho de Tomate:
Refogue a cebola e o alho: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados.
Adicione os tomates: Acrescente os tomates picados (ou o tomate pelado) e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água.
Tempere o molho: Coloque sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Acrescente as folhas de manjericão e deixe cozinhar por mais 5 minutos para que o molho absorva o sabor do manjericão.
Finalize o molho com as almôndegas: Adicione as almôndegas ao molho e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que elas absorvam o molho.
Cozimento da Massa:
Cozinhe a massa: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, até que fique “al dente”.
Escorra a massa e misture com o molho: Escorra a massa e, se preferir, misture-a ao molho com as almôndegas na frigideira, envolvendo bem a massa no molho.
Finalização:
- Sirva a massa com o molho de almôndegas, finalize com algumas folhas de manjericão fresco e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima.